買った魚料理

2007年10月02日

日曜日に相木さんで買ったサバフグ・カマス・アオリイカの料理。

サバフグ・カマスの一夜干し。

フグは皮を剥き、カマスは背開きにして濃塩水に20分ほど付けて一夜干し。


サバフグの味醂漬け。

サバフグを3枚におろし、味醂醤油に一晩漬けて一夜干し。

サバフグの唐揚。


アオリイカ刺身。



これはどれも酒の肴に最高やねん!
この時期の熱燗で一杯、美味いね~!
自分の釣った魚やともっと美味いんやろうけど・・・笑
あ~っ、シマの煮付で一杯やりて~なぁ~(^^


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http://isojima.shiga-saku.net/t56438
この記事へのコメント
サバフグって初めて聞きます。
ふぐの一種ですか?
イカの刺身ピカピカしていてすごくおいしそうです★
魚は自己流裁きなので色々できるかた尊敬します。

ぱんずさんのブログ、私のリンクに追加してもいいですか?
Posted by まゆまゆ at 2007年10月03日 00:15
おはようっす!!
さかなさかなさかな・・・・・。
おいしそうですやんん(笑)
一夜干し・・・・・。
昨日あんなけ食べたのに、腹へった^^;
Posted by 瑞香のパパ瑞香のパパ at 2007年10月03日 06:37
おはようございます。

是非、熱燗ごいっしょさせてください。(^_^)v
Posted by すー at 2007年10月03日 07:52
>まゆさん、サバフグは毒の無いフグで今が旬です。
値段も凄く安く、味はトラフグには負けますが、たいへん美味しいんですよ(^^
イカの中でもアオリイカは一番美味しいと言われていて、この刺身は甘くて美味かったです♪
魚料理も好きなだけで私も自己流なんですよ(笑)
是非リンクしてください!宜しくです~♪

>瑞香のパパさん、おはようっす!!
魚は私の大好物ですから(^^
一夜干し、けっこういけるんっすよ~♪
酒飲みたくなりますが・・・笑

>すーさん、おはようございます。
熱燗ご一緒、いいっすね~♪
是非!
Posted by ぱんずぱんず at 2007年10月03日 08:09
シマの煮付けの時は呼んでください(笑)
Posted by ねえさんねえさん at 2007年10月03日 16:51
>ねえさん、勿論です!
釣れたら・・・ですが(笑)
Posted by ぱんずぱんず at 2007年10月03日 20:31
かますの一夜干し、ポン酒で・・いいね^^:
サバふぐ・・てっちり・・味噌漬け・・販売は無いの?
今度は、相木さん寄ってか炒りますわ(^-^)
Posted by 滋賀の食爺さん at 2007年10月03日 23:14
>滋賀の食爺さん、かますの一夜干し、焼いて食べたら凄く美味しかったです。
相木さんは朝に敦賀市場でセリにかけられた魚(トロ箱ごと生で)をそのまま浜値の2割増しで売ってます。
平日は7時~、日曜日は8時~セリが始まり、料理屋や魚屋さんがたくさん買いにこられてますので、朝早いほうがいいです。
Posted by ぱんずぱんず at 2007年10月04日 08:11